STAPHORST – Een tijdperk in de Nederlandse gastronomie komt dit voorjaar ten einde. Tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn in Staphorst stopt op 3 mei met de exploitatie. Chef-kok Jarno Eggen en gastvrouw Cindy Borger hebben besloten het restaurant te verkopen en hun professionele wegen te scheiden.
Met het vertrek van De Groene Lantaarn verliest de regio een van zijn belangrijkste uithangborden. Het etablissement behoort tot de absolute top van de Nederlandse culinaire wereld en is een van de slechts twintig zaken in het land met twee Michelinsterren. Deze prestigieuze onderscheiding werd tien jaar lang onafgebroken behouden. Ook internationaal genoot de zaak aanzien; twee jaar geleden trad het restaurant nog toe tot Les Grandes Tables du Monde, een exclusief mondiaal gezelschap voor topgastronomie.
Einde van een samenwerking
Eggen en Borger vormden zestien jaar lang het gezicht van de zaak. In die periode bouwden zij beiden een indrukwekkende individuele reputatie op. Eggen profileerde zich als meesterkok, terwijl Borger tweemaal werd uitgeroepen tot de beste gastvrouw van Nederland.
De afwikkeling van de sluiting is inmiddels in gang gezet. Het karakteristieke pand in Staphorst staat in de stille verkoop. Naast het onroerend goed wordt ook de omvangrijke wijncollectie van het restaurant afzonderlijk te koop aangeboden.
Laatste servies
Liefhebbers hebben nog tot het voorjaar de tijd om het restaurant te bezoeken. Op zondag 3 mei vindt het laatste servies plaats en worden de laatste gasten ontvangen. Daarna sluit de befaamde keuken definitief de deuren.
